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PIMIENTO ÑORA ENTERO (Capsicum Annuum)
PIMIENTO ÑORA ENTERO (Capsicum Annuum)

PIMIENTO ÑORA ENTERO (Capsicum Annuum)

Ref.: 01165
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Precio (I.V.A. Incluido): 1.55

 

El pimiento ñora entero es un pimiento rojo pequeño de la variedad bola secado al sol, de piel muy gruesa y sabor muy dulce. Las ñoras secas dan color y aroma a muchos guisos. Es muy utilizada en la cocina de la Comunidad Valenciana, Murcia y Catalunya. Antes de usarla es muy importante rehidratarla; para ello las introducimos en un recipiente con agua de 8 a 12 horas, y cuando se sacan del agua se les quita las semillas y la piel y se tritura o machaca en el mortero con un poco de sal y se añade al guiso. Si se va a utilizar como aderezo, poner la ñora cuando comience la cocción del guiso y sacarla cuando finalice. Antes de servir, le quitas la piel y semillas, la trituras un poco y la devuelves al guiso. La ñora le va muy bien a los arroces, salsas, pastas, guisos de carnes y pescados, potajes, etc. No hay que confundirlo con el pimiento choricero, porque son sabores diferentes.

 

Es rico en calcio y carotenos, entre otros antioxidantes como el licopeno, contiene vitamina C y B6, ácido fólico, magnesio, fósforo y fibra. 

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