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SOJA ROJA-AZUKI
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SOJA ROJA-AZUKI

Ref.: 01320
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Precio (I.V.A. Incluido): 1.15

 

La soja roja o azuki es originaria de Asia y es la semilla de la planta Vigna angularis, también conocida como azuki o judía azuki. Su aporte calórico es menor al de la soja amarilla, y también contiene menos proteínas, pero es bastante completa. La soja roja es la legumbre que más hidratos de carbono contiene, siendo éstos de absorción lenta. Aporta ácidos grasos poliinsaturados, fibra, vitaminas del grupo B, destacando la vitamina B1 y ácido fólico, y minerales como el fósforo, hierro, magnesio y calcio en menor cantidad.

 

Los beneficios de la soja roja o azuki son: regula el tránsito intestinal, ayuda a eliminar toxinas y líquidos retenidos, ayuda a mantener los niveles de glucosa en sangre, previene enfermedades cardiovasculares, favorece la remineralización ósea y la recuperación muscular evitando calambres y fortalecen la memoria y la concentración. Ideal para dietas de embarazo y lactancia, dietas de deportistas, dietas sin gluten y dietas veganas y vegetarianas.

 

Para cocerla es necesario que esté en remojo unas doce horas. Luego se pone una parte de soja y cuatro de agua y se cuece durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente. Se puede consumir en forma de guisos, salsas, cremas, ensaladas, salteados...

 

 

 

 

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