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CHUÑO NEGRO

CHUÑO NEGRO

Ref.: 02082
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Precio (I.V.A. Incluido): 1.45

 

El chuño proviene de la deshidratación, por lo general por liofilización, de la papa y otros tubérculos que se cosechan en la altura. Al fabricar el chuño se busca conservar y almacenar las papas durante mucho tiempo, incluso años. Es uno de los elementos centrales de la alimentación indígena, también es parte importante de la gastronomía de la región altiplánica de Suramérica, sobre todo en Bolivia y Perú. El almidón que contiene el chuño puede proteger las paredes estomacales evitando las gastritis y úlceras.

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